как правильно взбивать сливки?

 

1. Взбивать охлажденные сливки!!!
 

2. Начинать надо взбивать на низкой скорости (2-3 минутки), если в ручную венчиком – медленно, ровно , плавно, увеличивая темп взбивания. Взбивать до консистенции, когда венчик оставляет заметные пики, т.е. эти пики не стекают с венчика! ГЛАВНОЕ не перестараться со взбиванием, получится масло и жидкость.

3. А чтобы сливки не оседали, иногда можно воспользоваться фиксатором для сливок ( например: фирма HAAS, Dr.Oetker…)

4. Лучше использовать сахарную пудру для придания сладкого вкуса ( добавлять при взбивании постепенно!)  

Добавить комментарий