Какой чай пить – зеленый или черный

КакойЧай
На вкусовые качества, настой и цвет чая влияет место и время сбора урожая, а также способы обработки чайного листа.
Чайный кустарник широко культивируется в Китае, Индии, Японии, Индонезии, ряде районов Африки, Западной Европы, В Грузии, Азербайджане, в Краснодарском крае.
С апреля по ноябрь с чайных кустов собирают молодые верхушки побегов, на которых имеется не более трех молодых листьев.
При производстве зеленого чая листья, собранные на плантациях, сразу сушатся, либо подвергаются пропариванию, чтобы удалить содержащуюся в них влагу. Процесс окисления или ферментации при этом исключается, что позволяет активировать энзимы или ферменты, входящие в состав чая. Таким образом, химический состав зеленого чая практически совпадает с составом свежих чайных листьев.
ЗеленыйЧай
Зеленый чай благотворно влияет на уровень сахара в крови, увеличивает прочность капилляров, оказывает общеукрепляющее действие на организм. При регулярном употреблении зеленого чая повышается восприимчивость нервной системы, улучшается зрение, ускоряется процесс мышления, усиливается внимание и концентрация. Зеленый чай обладает сильными антимикробными свойствами, существенно нейтрализует влияние на организм радиоактивных веществ.
  • Мощный очищающий эффект дает промывание зеленым чаем носовых пазух и глаз.
Самый ароматный и насыщенный во вкусе чай – красный (черный). В отличие от других сортов чая, черный чай хорошо сочетается с молоком и сладостями.
В России и Европе красный чай принято называть черным.
ЧереныйЧай
Красный чай собирается и готовится летом, когда чайный лист значительно окреп. Молодые побеги завяливают, затем происходит скручивание листа и одновременно в них происходит сложный процесс ферментации. К концу ферментации листья приобретают специфический аромат и медно-красную окраску. После ферментации чай сушат, сортируют на фракции и купажируют с целью получения установленных сортов чая. Для высших сортов выбирают фракции, содержащие самые нежные, верхушечные участки побегов.
Красный чай обладает противовоспалительным эффектом, выводит вредные вещества из организма, оказывает вяжущее действие, улучшает пищеварение. При регулярном употреблении – стимулирует сердечно-сосудистую деятельность, снижает уровень холестерина в крови, способствует похудению и снижению веса.
  • Наружно крепкий настой черного чая снимает боль и жар при солнечных ожогах.
Высокосортный чай: типсовый чай (самый дорогой сорт чая, состоит из нераспустившихся чайных почек), пекой или байховый чай (из почек и первых двух листочков на чайном побеге), оранж (чай из самых молодых листьев чайного куста), оранж пекой (смесь двух сортов).
Среднесортный чай, как правило, состоит из ломаных или специально нарезанных чайных листов.
Низкосортный чай состоит из сильно измельченных чайных листьев или отходов чайного производства. Это гранулированный или плиточный чай из прессованной чайной крошки и пыли, чай в пакетиках и растворимый чай.
Чайmini
Основной активный компонент листьев чая – алкалоид кофеин. Он возбуждающе действует на центральную нервную систему и кору головного мозга. Кофеин возбуждает также деятельность сердца, повышает кровяное давление, расширяет сосуды головного мозга, печени, почек, усиливает диурез.
Применяют кофеин в качестве тонизирующего средства при острой сердечно-сосудистой недостаточности, спазмах сосудов головного мозга, острых инфекционных заболеваниях, нервно-психическом и физическом переутомлении. Широко используют для лечения отравлений наркотическими веществами, в частности, алкоголем.
Противопоказан кофеин при повышенной возбудимости, выраженной гипертонии, атеросклерозе и глаукоме. Это означает, что в этих случаях употребление чая нужно свести к минимуму.
Другие алкалоиды, содержащиеся в чайных листьях – теофиллин и теобромин. Теофиллин активизирует деятельность сердца, расширяет кровеносные сосуды и оказывает сильное диуретическое действие, может купировать спазмы желчных путей, облегчать дыхание при спастических бронхитах.
Частое употребление крепкого чая может привести к перевозбуждению нервной системы, учащенному сердцебиению, нарушению сна.

Добавить комментарий