Tweet Первичная обработка овощей для салатов – винегрета, оливье, сельди под шубой и других, в состав которых входят отварные овощи. Для того, чтобы максимально сохранить насыщенность вкуса картофеля, свеклы, моркови, их нужно не отваривать, а запекать в духовом шкафу. Следует, не очищая от кожуры, жесткой губкой помыть овощи, завернуть их …